ዜና

የተጠናቀቀው የዱቄት ጥራት በብዙ ምክንያቶች ተጽዕኖ ይደረግበታል.የሚከተሉት ዋና ዋና ምክንያቶች ጥቂቶቹ ናቸው።
1. የጥሬ ዕቃ ጥራት፡- የዱቄት ጥሬ ዕቃው ስንዴ ሲሆን ጥራቱ በቀጥታ የዱቄት ጥራትን ይጎዳል።ከፍተኛ ጥራት ያለው ስንዴ ከፍተኛ ፕሮቲን ይዟል.ፕሮቲን የዱቄት ዋና አካል ሲሆን በግሉተንን የማጠናከሪያ አቅም እና የዳቦ ልስላሴ ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ አለው።
2. ፕሮሰሲንግ ቴክኖሎጂ፡- በዱቄት አቀነባበር ወቅት የሂደት ቁጥጥርም የዱቄት ጥራትን የሚጎዳ ወሳኝ ጉዳይ ነው።በምክንያታዊነት መጥለቅለቅ፣ መፍጨት፣ መፍላት፣ መጋገር እና ሌሎች የማቀነባበሪያ እርምጃዎች የዱቄት ጥራትን ሊያሻሽሉ ይችላሉ።
3. የጥራት ቁጥጥር: ጥብቅ የጥራት ቁጥጥር የተጠናቀቀውን የዱቄት ጥራት መረጋጋት ማረጋገጥ ይችላል.የጥሬ ዕቃዎችን ጥራት በመፈተሽ, በሚቀነባበርበት ጊዜ የሙቀት መጠንን እና ጊዜን በመቆጣጠር እና በመጨረሻዎቹ ምርቶች ላይ የናሙና ምርመራዎችን በማካሄድ, የተጠናቀቁ የዱቄት ምርቶችን ጥራት በትክክል መቆጣጠር ይቻላል.
4. የማከማቻ አካባቢ፡ ዱቄት እርጥበትን እና ሻጋታን በቀላሉ ለመምጠጥ ቀላል ነው, ስለዚህ የማከማቻው አካባቢ የተጠናቀቀውን ዱቄት ጥራት ይጎዳል.በማከማቻው ሂደት ውስጥ ዱቄቱን ለማድረቅ እና የመደርደሪያ ህይወቱን ለማራዘም ለእርጥበት መከላከያ, ለነፍሳት መከላከያ, ለስላሳ መከላከያ እና ሌሎች እርምጃዎች ትኩረት መስጠት አለበት.
5. ተከታይ የማቀነባበሪያ አገናኞች፡- የተጠናቀቁ የዱቄት ምርቶች ጥራት በቀጣይ የማቀነባበሪያ አገናኞችም ይጎዳል።ለምሳሌ የዱቄቱን የመደባለቅ ጊዜ እና የግሉተን ማጠናከሪያ ጊዜ፣የመጋገር ሙቀት እና ጊዜ ወዘተ ሁሉም የተጠናቀቀውን ዱቄት ጣዕም እና ገጽታ ጥራት ለማረጋገጥ በተመጣጣኝ ቁጥጥር መደረግ አለባቸው።
በአጭር አነጋገር የዱቄት ምርቶች ጥራት ላይ ተጽዕኖ የሚያሳድሩ ነገሮች የጥሬ ዕቃ ጥራት፣ የማቀነባበሪያ ቴክኖሎጂ፣ የጥራት ቁጥጥር፣ የማከማቻ አካባቢ እና ቀጣይ ሂደት አገናኞችን ያካትታሉ።አምራቾች እነዚህን ነገሮች በጥልቀት ማጤን እና የተጠናቀቁ የዱቄት ምርቶችን ጥራት ለማረጋገጥ ተገቢውን የቁጥጥር እርምጃዎች መውሰድ አለባቸው.